ديغرام المطحنة

المطحنة :

تعتبر المطحنة وحدة إنتاجية متكاملة حيث تتالى فيها المراحل الإنتاجية مرحلة بعد مرحلة وقد تكون المرحلة على آلة واحدة أو عدة آلات بتتابع دقيق ومحدد للحصول على نوعية إنتاج ذات مواصفات محددة إذا ما حدث خلل أو عطل في أي مرحلة فإنه يتبعها تعطل المراحل التالية لها وغالباً ما تتوقف المطحنة عن العمل بشكل كلي.

وبالتالي إن تكنولوجيا الطحن لا يمكن إخضاعها لنظريات جامدة بل تتحكم فيها إلى حد كبير خبرة ومهارة الطحان في عملية الطحن.

إن أفضل النتائج يتم الحصول عليها من ديغرام جيد وآلات ذات كفاءة عالية وطحان متفهم لطبيعة عمله ومتمرس عيه.

ديغرام (مخطط تصميم) المطحنة :
هو عملية إعداد مخطط لتجهيزات المطحنة وآلاتها بالطريقة التي تحقق القدرة الإنتاجية المقررة من نوعية إنتاج جيدة ومطابقة للمواصفات المحددة وعند وضع ديغرام المطحنة لا بد من مراعاة ما يلي :

1- تحقيق أعلى نسبة غستخراج ممكنة بالموافات المحددة للإنتاج وخاصة تلك المقررة قانونياً.

2- إنتاج دقيق وفق المواصفات المحددة بأفضل ما يمكن وفق النوع المطلوب والغرض من إستخدامه  .

3- خفض نسبة الرطوبة المفقودة من القمح خلال مراحل الطحن إلى أدنى قدر ممكن .

العوامل المحددة لديغرام (مخطط تصميم) المطحنة :
إن تصميم ديغرام (مخطط) المطحنة يتم من قبل متخصصون في التصميم الهندسي والفني

1- المعلومات الخاصة بكل مطحنة 

2- الديغرامات الأخرى المستخدة في المطاحن ذات القدرات المختلفة.

3- الظروف المناخية لمنطقة عمل المطحنة (الضغط جوي - الرطوبة النسبية- درجة الحرارة )

4- الاستخراجات المختلفة المطلوب إستخراجها

5- مواصفات الدقيق المطلوبة 

6- مواصفات المنتج النهائي للدقيق ( خبز- معجنات .......)

ويجب أن يكون الطحان ملماً بشكل كامل بديغرام مطحنته مع توقعه المستمر لما يلزم أجراؤه من تعديلات تمليها عليه ظروف العمل داخل المطحنة لتحقيق الهدف من الإنتاج وغالباً ما تكون هناك نقاط ضعف تظهر عند طحن الأنواع المختلفة من القمح أو الاستخراجات الخاصة من الدقيق ، ويتوقف على خبرة ومهارة الطحان مدى التقليل من أثر هذه المعوقات والتغلب عليها .

يشمل ديغرام (مخطط تصميم) المطحنة الأقسام التالية :

1- قسم الاستقبال.

2- قسم التنظيف.

3- قسم الطحن.

4- قسم الخلط والتعبئة.