طرق تخزين الحبوب
قال تعالى في سورة يوسف
* قَالَ تَزْرَعُونَ سَبْعَ سِنِينَ دَأَبًا فَمَا حَصَدتُّمْ فَذَرُوهُ فِي سُنبُلِهِ إِلَّا قَلِيلًا مِّمَّا تَأْكُلُونَ * (47 )
إن تخزين الحبوب يعد عنصرا رئيسيا لان إنتاج الحبوب يتميز بكونه يخضع لنظام الدروة الزراعية والانتاج الموسمي، ولذلك فإن جمع المحصول يتم عادة خلال فترة قصيرة لا تتعدى شهرين، بينما يتوزع الاستهلاك على مدار السنة. ويرتبط إنتاج الحبوب بالظروف المناخية ولذلك قد يختلف الإنتاج من عام إلى عام.
لهذا فإن الخزن يشكل عنصرا رئيسيا في تنظيم عملية التموين المنتظم للأسواق بالكميات اللازمة. ومن المعلوم أن عملية الخزن لا تؤدي في الغالب إلى الرفع من جودة المخزون، بل تسعی أساسا إلى صيانة ومنع تدهور صفات هذه الجودة التي يتميز بها المحصول قبل الخزن.
غير أن هناك الكثير من الحالات التي يتعرض فيها المحصول للتلف والتدهور عند خزنه في ظروف غير ملائمة من الحرارة والرطوبة وسهولة الإصابة بالآفات، مما يكون له إنعكاس سلبي ليس على المنتج والتاجر فحسب، بل يتعداه إلى دفع الدولة إلى استيراد كميات إضافية من الحبوب لتغطية حاجتها من الحبوب.
ولا شك أن نسبة التلف من المحصول المخزن، تتعلق بشروط التخزين المتمثلة في سلامة المحصول قبل الخزن، طبيعة وحدة الخزن وتقنياتها، ومدة الخزن، إلا أن الباحثين يتفقون على أن معدل هذه النسبة للحبوب في الدول النامية تصل إلى 10 %، وأن معدلا كهذا يعطي الدلالة الكافية على الكميات الضائعة سنويا، مما يحتم العمل على جميع المستويات لخفضها.
لذا فإن سلامة المخزون تتأثر بسلامة المستودعات المخصصة لهذا الغرض، فالمخزن الرديء يلحق الضرر بمخزونه. أما المستوفي للشروط الصحية فيساهم مساهمة كبرى في الحفاظ على سلامة المخزون.
طرق تخزين الحبوب :
يعتمد الانسان على طريقة تخزين الحبوب على عدة عوامل :
1- نوع الحبوب المراد تخزينها .
2- كمية الحبوب المراد تخزينها.
3-فترة تخزين الحبوب .
4-الإمكانيات المادية والبنية التحتية ومستلزمات التخزين المتوفرة .
ومن أهم الطرق المتبعة في تخزين الحبوب :
- تخزين الحبوب الفرط - الدكمة -السائبة :
1- تخزن الحبوب في الصوامع البيتونية :
تبنى على شكل مربع أو ثماني الإضلاع للصوامع ذات الاستطاعات المنخفضة ، أو متعددة الأضلاع أو دائرية للصوامع ذات الإستطاعات الكبيرة.
يعد التخزين في الصوامع البيتونية من أفضل الطرق المتبعة في تخزين الحبوب وذلك للاسباب التالية:
- يمكن تخزين أصناف مختلفة من الحبوب أو درجات مختلفة منه في خلايا مختلفة لعدة سنوات.
- سهولة التحكم في عملية التخزين والتفريغ والغربلة والتعقيم حيث إن إحكام الإغلاق يضمن سلامة الحبوب وعدم تعرضها للإضرار الناجمة عن الظروف الجوية، كما يضمن إجراتء عملية التعقيم بشكل جيد وآمن.
إنخفاض تكاليف التخزين.
ذات إستطاعات تتراوح بين 10.000 طن - 300,000 طن .
سلبياتها : إرتفاع تكاليف إنشاؤها
2- تخزن الحبوب في الصوامع المعدنية :
تبنى على شكل مربع للصوامع ذات الاستطاعات المنخفضة ، أو دائرية للصوامع ذات الإستطاعات الأكبر.
- يمكن تخزين أصناف مختلفة من الحبوب أو درجات مختلفة منه في خلايا مختلفة لعدة أشهر وقد تصل لسنة أو سنتين.
- سهولة التحكم في عملية التخزين والتفريغ والغربلة والتعقيم وبسبب عدم إمكانية إحكام الإغلاق بشكل جيد فإنه لا يمكن الحفاظ على المخازين خالية من الإصابة الحشرية لفترة طويلة .
إنخفاض تكاليف التخزين.
ذات إستطاعات تتراوح بين 1.000 طن - 15,000 طن.
تكلفتها مرتفعة إلا إنها أقل تكلفة وسهولة في التنفيذ من الصوامع البيتونية.
تزود الصوامع المعدنية بنظام تهوية يتجلى الدور الأساسي للتهوية في تبريد الحبوب وإبقائها ضمن درجة الحرارة المناسبة للتخزين، كما أن لها أدوار أخرى متباينة الأهمية:
- إبقاء درجة حرارة الحبوب المخزونة ثابتة.
- جعل رطوبتها متجانسة.
- طرد كل الروائح الغير مرغوب فيها.
كما يجب أن تكون الصوامع المعدنية كذل متوفرة على أجهزة المراقبة و القياس بأعداد كافية وفي مواقع مناسبة، وتوزيع ملائم.
أفضل التدابير التطبيقية لتخزين الحبوب في الصومعة:
- إعداد مكان تخزين الحبوب.
- تنظيف خلايا الصومعة.
- القيام بمعالجة وقائية للصومعة ضد الحشرات.
- عدم خلط الحبوب المختلفة في جودتها.
- وضع أجهزة مراقبة مستمرة لشروط الخزن من حرارة ورطوبة وآفات.
- وضع آليات للقيام بعمليات ترحيل المخزون من صومعة إلى أخرى .
3- تخزن الحبوب في المستودعات الأسمنتية أو المعدنية :
تستعمل هذه الطريقة لتخزين الحبوب في مستودعات مخصصة للتخزين، كما يتم التخزين إما في الأكياس أو بشكل( سائب - دكمة - فرط )أوكلاهما معا. نجد هذا النوع من التخزين عند تجار الحبوب والمطاحن، ويجب أن تتوفر هذه المستودعات الشروط التالية:
- أن تكون أرض المستودع مرتفعة نسبيا عن سطح الأرض المجاورة.
- أن تكون الجدران مصقولة ليسهل تعقيمها. . أن تكون الزوايا غير حادة کی لا تعشش فيها الحشرات.
- أن يكون مجهزا بنوافذ كافية من كافة الإتجاهات لينفذ منها النور والهواء ومغطاة من الخارج بشبابيك صغيرة الثقوب، ومجهزة بأبواب زجاجية من الداخل.
- أن تكون سقوف المستودعات مغطاة بصفة محكمة الاسمنت المسلح، ومفروشة من الخارج بطبقة من الإسفلت.
- أن تكون أبواب المستودعات سليمة محكمة الإقفال، وان تكون المداخل مجهزة بعتبة مرتفعة خلف الأبواب مباشرة لمنع تسرب الماء والقوارض.
إن توفر هذه الشروط في المستودعات لا يحقق الهدف المرجو ما لم تتبع الطريقة المثلى في التخزين داخل هذه المستودعات، والمتمثلة فيأن تكون الأكداس بعيدة عن الجدران (100 سم) على الأقل. . أن تترك ممرات بين الأكداس بعرض (100 سم).و أن لا يزيد عرض الكدس عن 5م وطوله عن 10 م. ، أن تفرش أرضية الكدس بألواح أو شرائح من مادة عازلة بأبعاد مناسبة لمنع الرطوبة عن المخزون.
أفضل التدابير التطبيقية لتخزين الحبوب في المستودعات:
- إعداد مكان تخزين الحبوب بما في ذلك من تنظيف الأرضية وحيطان وأسقف المستودع ( لا يجب إغفال تنظيف الزوايا والأماكن التي يمكنها أن تكون ملجا للحشرات والقوارض).
- لا يجب استعمال الأكياس الممزقة.
- يجب أن لا يوضع المخزون مباشرة على الأرض أو على الحيطان.
- ترك ممرات لحركة الهواء، وسهولة تداول المخزون.
- تعليق لوحة تسجل عليها المعطيات التي تمكن من معرفة حركة المخزون وتاريخ خزنه ( مصدر الحبوب، تاريخ دخولها إلى المخزن، تبدلات درجات حرارتها، والتدخلات العلاجية التي تمت عليها المواصفات النوعية وتطوراتها،… الخ).
- عدم خلط أصناف الحبوب المختلفة مع بعضها.
- ترتيب الأكياس بطريقة يسهل التعرف عليها.
تبنى على شكل مستودعات أرضيتها مستطيلة أو مربعة الشكل و السقف مستوي أو هرمي.